从徐光英麻辣烫,细看餐饮品牌如何进行价值创

从徐光英麻辣烫,细看餐饮品牌如何进行价值创

时间:2020-03-24 06:00 作者:admin 点击:
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17:53:22

  麻辣烫,从最初人们印象中的街边小吃摊,到现在成为人人喜爱的品牌,以飞快的速度加盟布局餐饮市场,凭借着强劲的发展势头,麻辣烫已经成为中国第一小吃快餐。

  在2019年之前,徐光英麻辣烫还不叫 徐光英 ,她还是广东吃货心中的 徐妈妈 。但由于山寨店多如牛毛,客户投诉不断,曾一度大面积的使 徐妈妈麻辣烫 出现了负面的声音,而且 徐妈妈 的商标也被别人提前抢注,才迫使徐妈妈改名叫 徐光英麻辣烫 。

  名字虽然改了,但却丝毫不影响店里的生意,顾客不减反而出现骤增,这到底是什么原因呢?原来,徐妈妈不仅把名字改了,更是将门店里里外外都升级了。经过线下探店,小编也惊呼:这还是之前的徐妈妈吗?太 年轻 了吧!

  色彩从火热麻辣的鲜红色,变成了温暖时尚的橙橘色,名称把 徐光英麻辣烫 三个字放大了很多,让走过路过的行人,可以清楚看到品牌名字和产品名字。品牌LOGO特意塑造了徐光英人物造型:一位妈妈在厨房烹煮砂锅麻辣烫时刻的背影,既是对品牌历史的溯源和传承,也让麻辣烫这种街头小吃多了一份家的温馨和美味。品牌口号 能让你吃饱的麻辣烫 ,这不就是妈妈在家常说的那句话:多吃点,吃饱点!

  传统的麻辣烫,常给我们的感觉是:脏、乱、差。菜品和门店卫生堪忧,顾客吃得胆战心惊。很多人不敢天天吃,更不敢给小孩吃。但推开徐光英麻辣烫的门走进店里,第一感觉竟然是:干净,用心!

  五六十款新鲜的蔬菜肉品被整整齐齐地码放在时尚的展示冰箱上方,供顾客随意挑选,旁边就是洗得干净摆放有序的盛菜盆和菜夹。右手边有专门的调料区,如果顾客觉得汤底的味道不够,可以在这里随意为自己搭配添加喜欢的调料。更令人惊喜的是,竟然配备了鲜活海鲜自选区,让每一个喜欢吃麻辣烫的人,都可以在这里大快朵颐,开心用餐。

  麻辣烫的口味,是吸引客户不算回头的核心。徐光英不仅菜品全,而且汤底也有很多丰富的选择。从创业之初,徐光英麻辣烫就不断研磨汤底,希望做出男女老少都爱吃的砂锅麻辣烫。经过了八年对于麻辣烫汤底的日夜琢磨,他们的口味从最初的单一营养骨汤,到现在的番茄鲜汤、极致海鲜汤、野山菌汤、酸辣金汤、老坛酸菜汤等等数多个品种选择,不管你是爱吃麻辣的北方汉子,还是喜爱清淡的南方姑娘,都可以在徐光英找到属于你的那一锅热气沸腾的私人美食狂欢。

  门店颠覆了传统餐饮小店晦暗凌乱的视觉形象,精致地从 实用+美感 出发,让门店更加明亮温馨,让顾客每次来吃饭,都有一种回家的温暖感。店面动线布局也尽量简单合理,避免拐弯抹角。桌椅的材质选用的是原木,色彩是温暖的自然色,高低错落摆放,给人健康、自然、时尚的感觉。餐桌餐椅也细致的考虑到用餐客户的人数问题,如果你是和好友一起,可以选坐四人桌;如果是一个人也没关系,高脚凳和靠墙时尚边桌,也可以让你静享一顿美味。

  在一个全面不断注重健康、品质、颜值的餐饮时代,每一个餐饮品牌不仅要做美食,更要观人心。徐光英麻辣烫在积极变革求新中,主动审视自己,更新自己,完善自己,以全新的思维和面貌走在行业的前端,赋予品牌更多人情味和价值感,这是让顾客爱上她的进阶之路,更是作为一个优秀餐饮品牌与时俱进的智者姿态。